セミナー詳細

JBrC・JHDC史上初の同年度2冠を達成し、World Brewers Cup 2021準優勝の畠山大輝氏が、著書『創造するブレンドコーヒー技術』をもとに、これからのコーヒーショップに求められるブレンド開発について解説します。シングルオリジン全盛の時代だからこそ広がるブレンドの可能性や、商品開発・差別化につながる設計手法、実際のブレンドづくりの考え方を紹介。自店ならではの一杯を生み出すためのヒントをお届けします。