セミナー詳細

[B-9]

世界に広がるのではなく、世界に溶け込む
― 醤油が示す、日本食グローバル化の本質 ―

醤油醸造を支える発酵・麹技術の本質に触れながら、グローバル展開の歴史と転換点を解説。単なる輸出ではなく、各国の食文化に適応し“溶け込む”ためのローカライズ戦略と研究開発の重要性を紐解き、日本食が世界で定着するための実践的なアプローチを提示する。

空席あり

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

キッコーマン（株）取締役常務執行役員，研究開発本部⾧

キッコーマン株式会社取締役常務執行役員・研究開発本部⾧。海外赴任を含む豊富な国際経験を背景に、醤油をはじめとする発酵・醸造技術の研究開発とグローバル展開を牽引。各国の食文化に適応した商品開発を推進し、日本の発酵の価値を世界の食卓へと広げる実務家。