セミナー詳細

私たちは、機能性食品、化粧品、香り、住環境に関連し、社会実装に繋がるエビデンス獲得を指向した研究を行っています。機能性食品においては、どのような機能性や有効成分が含まれているか、また、それをヒトが摂取した場合、有益な効果が得られるかなど、有効成分の栄養生理学的評価に関する研究を行っています。セミナーでは、機能性食品に関する研究成果を中心に、この研究室の特徴や社会実装事例についてお話します。