セミナー詳細

岡住 修兵 氏

稲とアガベ株式会社 代表取締役社長

1988年、福岡県北九州市出身。 神戸大学経営学部を卒業後、秋田県・新政酒造で酒造りを学ぶ。 2021年に秋田県男鹿市に「稲とアガベ醸造所」をオープン。新ジャンルのお酒「クラフトサケ」造りを行うとともに、レストラン「土と風」を立ち上げる。 2023年春、食品加工所「SANABURI FACTORY」を立ち上げ、廃棄リスクのある酒粕をマヨネーズにする加工生産をスタート。また同年8月一風堂監修レシピのラーメン店「おがや」を立ち上げる。 2024年には宿「ひるね」を開業。今後はホテルや蒸留所の建設を予定しており、多くの優良な雇用を創出することを目指す。 クラフトサケブリュワリー協会初代会長。 Forbes JAPAN CULTURE-PRENEURS 30。 ICCサミット クラフテッド・カタパルト グランプリ。

桜井 一宏 氏

株式会社獺祭 代表取締役社長　

1976年生まれ 山口県出身。早稲田大学を卒業後、酒造とは関係のない東京のメーカーに就職。東京の居酒屋で獺祭のおいしさに気づき、2005年実家に戻る形で旭酒造に入社、常務取締役となる。2013年より取締役副社長として海外マーケティングを担当、主にNYで海外進出の礎を築く。2016年9月、代表取締役社長に就任、4代目蔵元となる。2023年9月 NYに初の海外拠点となる醸造所がオープン。2025年6月には「株式会社獺祭」へ社名変更を行う。

刀禰 俊哉 氏

元・国税庁酒類担当審議官／日本酒研究家

1984年大蔵省（現・財務省）入省。佐久税務署長、和歌山県財政課長、在カナダ日本国大使館参事官、主計局主計官、東京国税局総務部長、国税庁総務課長、国税庁酒類担当審議官、仙台国税局長、内閣府規制改革推進室次長、内閣審議官（日本産酒類輸出促進担当）、関東信越国税局長、国土交通省政策統括官などを経て、2020年退官。その後は民間企業の役員の傍ら、一般社団法人awa酒協会監事、和酒フェス実行委員、実業団日本酒部連盟顧問などを務め、お酒に関する講演活動を行うなど、日本酒をはじめとする日本産酒類の応援をライフワークとしている。第40回全国きき酒選手権大会優勝（きき酒名人）。

モデレーター：カワナ アキ 氏

camo株式会社