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⦿ セミナーへの参加お申込後のキャンセルは、原則お受けできません。
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セミナーの受講登録について
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- ⦿ セミナーの受講は、原則として事前登録制となります。
- ⦿ 代理で別の方が受講される場合は、お申込み者の情報と代理参加される方の情報を当日会場にてお知らせください。
- ⦿ 無料セミナーは、満席の場合も当日のキャンセル状況によりお席をご案内できる場合があります。
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セミナーの受講の注意事項
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- ⦿ ご来場のお客様の撮影・録音は一切禁止とさせていただきます。
- ⦿ セミナー、イベントともに各回完全入れ替え制となります。
空席あり
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2026.08.06
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10:30 - 12:00
【SAKE LEADERS SUMMIT Day 3： 事業承継と世代交代 — 未来へのバトン】
ー 事業承継のリアリティ ー
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
青木 里沙 氏
葵酒造株式会社 代表取締役
モデレーター：カワナ アキ 氏
camo株式会社
空席あり
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2026.08.06
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11:00 - 12:00
世界に広がるのではなく、世界に溶け込む
― 醤油が示す、日本食グローバル化の本質 ―
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
松山 旭 氏
キッコーマン（株） 取締役常務執行役員，研究開発本部⾧
空席あり
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2026.08.06
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11:00 - 11:30
酵母および乳酸菌を用いた発酵食品の開発について
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
柳田 藤寿 氏
山梨大学 ワイン科学研究センター 特任教授
空席あり
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2026.08.06
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11:45 - 12:15
様々な環境要因による製麹制御と発酵食品への応用
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
三枝 敬明 氏
崇城大学 生物生命学部 教授
空席あり
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2026.08.06
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12:30 - 13:30
地ビール解禁から早30年！ 造り手からみる業界の変遷とこれから必要なこと
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
田村 源太郎 氏
全国地ビール醸造者協議会 会長（大山Gビール）
永野 時彦 氏
全国地ビール醸造者協議会 副会長（宮崎ひでじビール）
宮下 晃一 氏
全国地ビール醸造者協議会 副会長（独歩ビール）
黄金井 陽介 氏
全国地ビール醸造者協議会 副会長（さがみビール）
空席あり
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2026.08.06
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12:30 - 13:30
競争から共創へ、発酵がつなぐビジネスの未来
～業界を越えて拡張する、日本食グローバル戦略～
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
橘川 昭文 氏
千房ホールディングス（株） 執行役員 経営企画室⾧
（一財）ジャパンフードアライアンス 理事 事務局⾧
北川 浩伸 氏
日本貿易振興機構（JETRO) 評議員
（一財）ジャパンフードアライアンス 理事
前日本食品海外プロモーションセンター(JFOODO) 執行役
元日本貿易振興機構（JETRO) 理事
空席あり
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2026.08.06
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12:30 - 13:00
食品機能の新基軸 〜吸収されて効く、を超えて〜
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
古旗 賢二 氏
城西大学 薬学部薬科学科 教授
空席あり
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2026.08.06
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13:00 - 14:30
【SAKE LEADERS SUMMIT Day 3： 事業承継と世代交代 — 未来へのバトン】
ー レジェンドたちの世代交代 ー
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
南雲 二郎 氏
八海醸造株式会社 代表取締役会長
モデレーター：カワナ アキ 氏
camo株式会社
空席あり
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2026.08.06
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13:15 - 13:45
産学連携が描く発酵食品の未来〜発酵マッピング技術の挑戦～
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
岡本 駿平 氏
（株）HAKKOU JAPAN 代表取締役
村上 愛斗 氏
信州大学アクア・リジェネレーション機構 助教
下里 剛士 氏
信州大学アクア・リジェネレーション機構 教授
空席あり
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2026.08.06
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14:00 - 15:00
機能性表示食品を生む臨床試験戦略― 科学・規制をつなぐ設計とは？
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
細山 浩 氏
特定非営利活動法人 日本抗加齢協会・事務局長
西村 栄作 氏
森永製菓（株）研究所健康科学研究センター主席研究員、（一社）健康食品産業協議会 理事 ガイドライン分科会長 エビデンスレビュー評価委員会事務局長、（公財）日本健康・栄養食品協会 理事
空席あり
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2026.08.06
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14:00 - 15:00
醸造が地域を変える ビールから始まる、地域ブランディングと国際化
～醸造は、産業であり、物語であり、地域の顔になる～
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
朝霧 重治 氏
（株）協同商事 コエドブルワリー 代表取締役
空席あり
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2026.08.06
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14:00 - 14:30
「食品免疫」で再定義するガストロノミー
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
辻 典子 氏
十文字学園女子大学 食品開発学科 教授
空席あり
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2026.08.06
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14:45 - 15:15
地域の発酵食への理解と共感を深める鮒寿司の簡易製造キット開発
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
田邊 公一 氏
龍谷大学農 学部食品栄養学科 教授 、発酵醸造食品機能性研究センター長
空席あり
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2026.08.06
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15:00 - 16:30
【SAKE LEADERS SUMMIT Day 3： 事業承継と世代交代 — 未来へのバトン】
ー 造り手のネクストキャリアと後継の育成 ー
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
小島 達也 氏
株式会社ITONAMI 代表取締役
板倉酒造 天穏 醸造顧問
出雲杜氏
日本酒造杜氏
今井 翔也 氏
LINNÉ代表・醸造家
モデレーター：カワナ アキ 氏
camo株式会社
空席あり
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2026.08.06
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15:30 - 16:30
抹茶・日本茶を日本から世界へ。nana’s green teaのブランド戦略と海外展開
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
朽網 一人 氏
（株）七葉 代表取締役
インタビュアー：亀高 斉 氏
旭屋出版
空席あり
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2026.08.06
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15:30 - 16:30
日本茶の発展的未来に向けて～国産茶葉へのこだわりと伊藤園フードサービスの使命～
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
唐沢 進治 氏
（株）伊藤園フードサービス 代表取締役社長
空席あり
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2026.08.06
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15:30 - 16:00
水産未利用資源の機能性食品素材としての有効利用
〜セラミドアミノエチルホスホン酸の健康機能〜
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
杉本 光輝 氏
東洋大学 食環境科学部食環境科学科 講師
