セミナー詳細
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2026.08.04
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15:30 - 16:30
おいしくてヘルシーなおやつの新常識
近年、健康志向の高まりを背景に、機能性や栄養価に配慮した商品開発が進む一方で、「継続して摂取されるためのおいしさ」や「日常生活に取り入れやすい形態設計」の重要性が改めて注目されています。単なる機能訴求にとどまらず、生活者に選ばれ続けるための価値設計が求められています。
各セッションでは、まず世界の市場動向や消費者ニーズの変化を俯瞰し、今、求められているヘルシーおやつの条件を整理します。続いて、実際の商品開発の現場における視点から、おいしさと機能性を両立させるための工夫や課題、そして「続けたくなる商品」の設計思想について共有します。
本セミナーを通じて、「おいしくてヘルシー」という価値の再定義と、今後の市場創出に向けた実践的なヒントを提示します。
講演① 今、世界が求めるヘルシーおやつの条件 / 西沢邦浩 氏
講演② 生活者視点で考えるヘルシーおやつのつくり方 /知念孝祥ジョナサン 氏
空席あり
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー詳細
西沢 邦浩 氏
（株）日経BP 総合研究所 社会課題研究所 客員研究員
早稲田大学卒。 91 年日経 BP 社入社。 2004 年より『日経ヘルス』編集長。2008 年に『日経ヘルス プルミエ』を創刊し、 10 年まで編集長。 2014 年日経 BP 総研マーケティング戦略研究所上席研究員、16 年より同主席研究員。 2018 年同社を退社し、日経 BP 総研客員研究員に。同時に、サルタ・プレスを創業、代表取締役。ほかに、同志社大学生命医科学部講師、日本腎臓財団評議員などを務める。著書に「日本人のための科学的に正しい食事術」など。
知念 孝祥ジョナサン 氏
（株）ドットミー 代表取締役社長
2009年に三井物産株式会社へ入社後、ICT事業本部にてデジタルビジネス分野を中心に投資・事業開発を経験。2021年、流通事業本部在籍中に、D2Cの商品開発からブランド構築、コミュニケーション設計までを手がける株式会社ドットミーを設立。自社ブランド「Cycle.me」を、オンラインとオフラインを融合した事業モデルで展開中。
ファシリテーター：矢澤 一良 氏
早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構規範科学総合研究所 ヘルスフード科学部門 部門長
1972年京都大学工学部卒業。（株）ヤクルト本社・中央研究所入社、微生物生体研究室勤務。 その後、（財）相模中央化学研究所に入所、東京大学より農学博士号を授与される。2000 年湘南予防医科学研究所設立、2002 年4 月東京水産大学大学院（現東京海洋大学大学院）水産学研究科ヘルスフード科学寄附講座 客員教授 、2012年東京海洋大学「食の安全と機能（ヘルスフード科学）に関する研究」プロジェクト特任教授を経て、2014 年4 月より早稲田大学ナノ・ライフ創新研究機構 規範科学総合研究所ヘルスフード科学部門 研究院教授。2019 年4 月より現職。予防医学、ヘルスフード科学、脂質栄養学、海洋微生物学、食品薬理学を専門とする。