セミナー詳細

廣木 健司 氏

廣木酒造本店（飛露喜）

南雲 二郎 氏

八海醸造株式会社 代表取締役会長

1959年南魚沼生まれ。83年八海醸造株式会社に入社、97年同代表取締役に就任。
「米・麹・発酵・魚沼」をテーマに自然に恵まれた魚沼の地で、日本酒をはじめ地ビールやあまさけ、 発酵技術を活かした食品、地域の発信を手掛ける。

モデレーター：カワナ アキ 氏

camo株式会社 代表取締役
一般社団法人Roots of 発起人・理事

日本酒の未来を見据え、国内外で多彩なプロジェクトを手掛ける。グローバルにおける価値を上げ、市場規模を拡大し、数百年後にも継承していくための仕組みを考え実行している。これまでは国内外のデザインファームで Fortune 500 企業などと商品企画・開発、新規事業の支援を行ってきた。独立後は全国200蔵以上を訪れ撮影、その後「若手の夜明け」「混祭」のイベント・オンラインプラットフォーム sakejump を運営、2025年は香港・北京でも開催。2026年は香港、ベルリン、ロンドンで開催。さらにプレミアムブランド PRIME SAKE、日本酒の未来を語るカンファレンス SAKE LEADERS SUMMIT なども手掛け、現場の声を政策にまで昇華させ、業界全体の興隆を目指している